人参作为名贵中药材，几乎是妇孺皆知，但是很多咨询的朋友都存在诸如此类的问题，如人参的食用禁忌，吃人参要注意什么，人参服用禁忌，人参食用注意事项等相关问题。 1、人参忌金属器皿炖煮 金属的活性比较高，容易与人参里的有效成分发生化学反应，影响药效。所以盛人参的器皿最好选用陶瓷，玻璃或者砂锅类的容器。
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（1）新生儿服用人参时，用量是关键，干品用量一般为0.05-0.1g，切记一定要在专业医生指导下服用。 （2）儿童如果体质较弱，发育迟缓，干品人参用量在0.5-1g。在专业医生指导下食用。 （3）青少年选用人参补充脑力和精力时，也需要注意用量，干品用量3g以下。 （4）青壮年如果精力充沛，气壮神足，非常健壮则不需要用人参，用人参可能反而会产生不适。如果身体有不佳情况，是可以食用人参的，当然要注意选择人参种类和用量，干品用量3g。 5、人参食用禁忌人群 （1）虚寒体质（胃寒，大便不成形，小便清长）者不可长期食用西洋参 （2）实热症（发烧等）不宜食用人参，红参 （3）严重阴虚火旺（口渴咽干，虚热盗汗，易上火）和肝阳上亢型高血压患者慎用人参，红参绝不可用，无论何种高血压，血压180mmHg以上，禁用人参和红参。 （4）气胀，胀痛，热郁于内者不可用 （5）大失血者不可用，止血后可用 （6）对人参过敏人群如系统性红斑狼疮，以及食用人参起皮疹，有化脓性发炎时不可用 6、人参服用的指导原则 人参并非服一次就可以一劳永逸，须少量久服方得长效。食用人参时，注意用量，一次大量食用200g以上会有抑制反应出现，所以不要为求速效，每天吃几十克。《国家新资源食品管理办法》建议长期食用园参干品用量为3g |