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人参长虫了还能吃吗?

2021-05-19 23:33:58 阅读()

眼看天气转暖,不少人又开始担心家里的食物发霉或者是生虫了,尤其是一些谷物,大米、小米之类的,最容易长虫,处理起来也比较麻烦。事实上,除了这些,人参其实也是会长虫的,家里买了人参但还没吃的朋友要注意了。不过,人参长虫了还能像其他食物一样继续吃吗?会不会影响到它的药效?

人参长虫还能不能吃

具体能不能吃,还是要看虫蛀的情况严重与否。如果很严重,有很多虫洞,且里面都已经变成蛀粉那就不能食用了;但如果只是轻微的表面上生虫,稍加处理一下还是可以继续吃的,只不过最好不要泡水喝以及研成末吃。至于处理方法,,很简单,因为只是表面,没有伤及内里,将其放进冰箱里冷冻一晚,把虫子杀死就可以了,第二天用清水仔细清洗后,把被虫蛀的地方切掉便可照常食用。

是否会影响到药效

一般来说,鲜人参由于内含很多水分,无法存放太久,比较容易生虫,但短期内轻微生虫是不会影响到药效的;而干人参,基本上都是经过炮制的,可存放时间也会比鲜参久一些,所以如果干人参也出现了生虫的情况,那可以肯定的是放的时间比较长了,还受了潮,对于这样的人参,药效肯定会逐年减弱。

人参的保存方法

1、放冰箱里冷藏。最简单粗暴的就是把人参用塑料袋包好,封口,放到冰箱里冷藏就好了,温度最好控制在0-5摄氏度之间。不过,如果是目前不会再吃,长期储存的话,建议将其放到冰箱的冷冻室里。

2、木炭保存。如果现实条件允许的话,我们可以把人参装在保鲜袋里,并且把袋口封好,与此同时,找一个比较大的容器,先在底部铺一层木炭,然后再把装有人参的袋子放进去,紧接着将人参周围也都撒上木炭,这样可以长时间保证人参不会发霉,不会生虫。

3、花椒储存法。在放人参的容器当中,加一些生姜或者是花椒,都有防虫的功效,还能方得更久一些。数量不用太多,一小把,大约20粒即可。

4、泡酒保存。如果是鲜人参的话,可以用软毛牙刷将其清洗干净之后,放到白酒瓶或者是盛有白酒的容器当中,封好口浸泡即可。需要注意的是,最好选择55度以上的酒,保存时间更长,可达数年之久。

5、稻糠保存法。顾名思义,就是把人参包装好,封好口,装进有稻壳、麦穗或者是谷糠的容器里,可以保证长时间不坏,不变质。

6、用沙子保存。方便的话,可以准备上一些干净湿润的沙子,把人参用塑料袋包裹好,封口处扎紧,然后一层一层的埋在这些沙子里;再将其放置于阴凉干燥的环境中,不要被阳光暴晒即可。这样保存,最起码可以保证3-5年的时间,不会变质生虫。

服用人参的注意事项

一般来说,人参如果长虫,只要不严重都可以正常吃,清理干净就没问题,但大家发现人参发霉的话,人参就不能继续吃了,也不要也抱着“洗干净、切掉”这样的侥幸心理继续服用,因为一旦发霉就意味着它已经变质。不论其他,即使是普通食材变质,人们吃掉都容易出现坏肚子等一系列问题,更何况人参是中药材,有可能会造成更严重高的后果。

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